การทำขนมการะแม

กาลาแมโบราณเชียงคำ

กาละแม เรื่องนี้เป็นเรื่องประวัติไปเสียแล้ว แต่ที่แท้แน่นอนคือขนมกาละแมเป็นขนมไทยแท้โบราณที่ใครๆก็ชอบกิน 

พวกเราอยู่ที่เชียงคำและไปเจอบ้านหลังหนึ่งติดป้ายว่ากาละแมโบราณ เลยเข้าไปดูทันที บ้านหลังนี้เป็นกลุ่มแม่บ้านดอนชัย  อ.เชียงคำ จังหวัดพะเยา โดยการสนับสนุนของ อบต.เชียงคำ รวมกลุ่มทำเป็นขนม OTOP ขายเมื่อหลายปีก่อน ปรากฏว่า work ใครๆก็ชอบกิน กินแล้วติดใจ ทำให้ขยายใหญ่ขึ้นเป็นบ้านกาลาแมโบราณอย่างในรูปด้านบนครับ

พวกเราจำได้แม่ผมเคยบอกว่าการทำกาละแมนั้นยาก ต้องเอาข้าวเหนียวไปนึ่งแล้วกวนจนเป็นแป้ง ใส่กะทิลงไป แล้วก็กวน กวน กวน ใช้เวลาประมาณ 1 วันเต็มๆ กว่าจะได้กาละแมออกมาเหนียวได้ที่ แต่สมัยนี้คงมีเครื่องกวนแล้ว อันนี้ไม่แน่ใจนะ ที่บ้านกาละแมโบราณเชียงคำที่เห็นก็กวนกันเสร็จแล้ว นำมาใส่ถาดยังร้อนๆอยู่เลย กลิ่นนี้หอมสุดบรรยาย